首页 > 功夫神厨 > 第十一章 水煮鱼

我的书架

第十一章 水煮鱼

『如果章节错误,点此举报』
  
一辆白色传祺SUV停在拳馆门口。时光按了按手中的钥匙,车灯闪了两下。
自从练了固筋经以后,时光的心境相比常人沉稳许多。但是此刻坐在车里却也是心潮澎湃,激动不已。这可是自己的第一辆车啊!这里摸摸,那里看看,抑制不住雀跃的心情。说到底还是一个二十一岁的孩子。
广汽传祺Gs 4,1.5l的排量,最大马力169。时光是会开车的,在家的时候就经常操作家里的拖拉机干活,来到这又常开高阳的长安,摆弄一会就很快上手了。
心情高兴,看着身边的人也分外可爱。时光决定亲自下厨犒劳一下辛苦练功的爱徒们。楼下练拳的人有十几个,但大多数都是来健身的,真正学拳的不过是彭大龙三个人。加上前台刘颖,保洁阿姨赵爽不过是六七个人。
来到厨房,看了看现成的菜品材料,决定主菜定为水煮鱼。两个小炒葱烧木耳,宫保鸡丁,一个苏伯汤。
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。
“小国,把青菜,洗一下。葱姜蒜备用”潘健国学过几年厨师,平时的饭菜多由他来操作,整个厨房倒也经管的干净利落。
小国把一条三斤多的鲜活草鱼收拾干净,放在砧板上。回手拎起各种青菜放到水池中放水泡一下,这是常识。现在的青菜多是菜农大面积种植的,为了提高产量减少病虫害,往往要喷洒大量的药物。这些药物附着在青菜的表面,长期食用会影响人体的健康。曾经作为厨师的小国自然懂得这个道理。
水没过青菜,小国拿起大葱准备切点葱花。抬头一看,顿时愣在当场。之见时光将鱼头尾去除,照着鱼身用手指轻轻的拍打几下,从断面抽出腥线。操起桑刀随手挽了个刀花,从鱼脊一刀切下,骨肉分离,却比自己按在砧板上片的都要规整。如是两下,两大条无骨鱼肉就出现在砧板的一边。前切后斩,留有些许鱼肉的鱼排用刀跟斩成两寸段,鱼头自下劈开,顶皮相连,入盆喂口。
左手将鱼肉拎起右手持刀在油海里沾了一下。虚空向下削砍数刀,鱼肉如雪片儿般漂然落下。由于操作的速度快。鱼片上的神经还在一股一股的抖动。
“咣当”一声脆响,原来是小国,拿着大葱看得入神了。竟不绝往前凑了几步,把一个手勺碰落在地上。潘小国连忙弯腰捡了起来,由衷钦佩的说道:“师傅您这刀功也太神了!我把葱花给您切好。”忙去切葱捞菜。
时光笑了一下,继续做鱼。起锅烧水,将青菜迅速焯了一下。添油烧热,把川菜之魂郫县豆瓣酱在锅里微火炒出油,加葱姜蒜中火煸香。添水烧开,放入鱼头鱼排。
这边潘小国也不落后,三两下将两个小炒出锅装盘,苏伯汤盛好端上。
只见这边一大勺热油浇入汤盆,隐隐听见里面有噼啪作响,那是麻椒爆裂的声音。鲜红的辣子,青绿的葱花香菜形成鲜明的对比。
端上桌子,顿时满屋都是麻辣鲜香之气。原本在看手机的,聊天的。顿时被这微微沸腾的水煮鱼所吸引。
“从明天开始,我会搬过来住。大家不要拘谨,论年纪都比我大。不用叫师傅,叫我时光就行。”时光举起酒杯。“吃菜!”
众人都已按捺多时。只见五六双筷子一齐伸向桌中的水煮鱼。这鱼肉油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩如豆腐一般。只吃的众人一口接着一口,别管是鱼肉还是青菜,根本停不下来。甚至是连鱼汤都要泡上米饭吃掉。
“师傅。”至少对于厨艺潘小国是彻底服气,“照这样下去,我们很快就要练不动武功啦!”
“是啊”彭大龙打了个饱嗝“这么好的饭菜想控制饮食,太难了!”
“凭小师傅的手艺,不去开个大饭店太可惜了。”赵阿姨擦了擦嘴角说道。
来到武馆不是以武功服众,却以厨艺让大家信服,自己都有些好笑。“不可能天天都是这样的饭菜的。我们学武之人饮食,应该以高热量低脂肪为主。牛羊肉,鸡蛋,牛奶可以提供我们每天必要的能量,配以适当的青菜,以达到营养均衡,防止内脏功能失调。辛辣等一些刺激性的食物偶尔吃一次还是可以的,但不能经常吃。”
没想到,这练武对于吃饭还有这么多说道。几个人顿时对时光又多了几分好感。
这时候刘颖拿起手机晃了一下,惊呼道“这是谁啊?这么能打,太帅了!”
时光一看,原来是昨天在KTV打架时被路人录了下来,发到朋友圈了。但是从他的角度并没有看清楚时光的脸。时光站起身来,“我一会还有点事,先走了。”
时光确实有事,既然决定在武馆教拳了,饭店的工作一定是干不了了。虽然本来就是兼职工,但也要和老板王大爷说一声啊。想着反正也是顺路,就没打电话,直接过去当面告诉一声好了。因为还没有驾照,时光还是选择了坐公交车回去。这一点时光还是做的很好的。
此时天色已经很晚,街上没几个人了。由于大学放假,五星饭店也暂时停业了。前面门是关着的,时光知道这个时候要从后门进去的。
刚刚走近后门,门突然开了。从里面出来三个黑衣黑裤的彪形大汉,后面跟着老王头王可伟。王可伟出门后,转身向后街走去,那三人相互看了一眼紧紧跟上。
由于天色黑暗,时光的脚步又轻。几个人并没有看到时光。但是时光本来就要找王大爷有事,又看到几个人行为反常,便偷偷跟在身后。
只见一行人直到离开小区,来到后面一片公路旁的荒地才站下。为首一个黑衣人来到老王头的面前说“胡大海,再给你一次机会。和我们回去一趟,以后还是师兄弟。不然……”
老王头,也就是是胡大海呵呵一笑道“这里也没有别人,就别TM废话了,来,让师哥看看你这些年又学了什么本事。”
sitemap