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第二百九十章 盐豆

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面对周亮的质问,牛大庄冷汗涔涔:“呃……我因为对满汉全席不感兴趣,所以没记住多少。只记得有南菜54道和北菜54道了……一共一百零八道菜!”

周亮有些遗憾的摇了摇头说:“那你爸的努力果然是白费了,填鸭式教育也没有填肥你。我原本还以为你能够提供一些菜谱让我学习,看来是我高看你了。”

满汉全席,是华夏清朝时期宫廷盛宴。

这盛世宴席中,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华。

菜色呢,则是重点是突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅等等是几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃华夏菜系文化的瑰宝和最高境界。

牛大庄的大黑脸一会儿红一会儿白的,但还好因为底色过于黑,所以周亮看不出来。

周亮主要是感觉惋惜。连他都知道满汉全席这一桌盛宴,对于华夏的菜系的影响有多么大,可是这个牛大庄,到底是凭什么觉得不值一提的呢?

要知道,满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种,分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。

一般人,只能知道到这里了,至于宴席内各有什么菜,他们都是一概不知的。包括周亮。

若不是平时喜欢看书,他也不知道满汉全席是这样的华夏瑰宝啊!

牛大庄也觉得周亮说的很有道理,决定回家后便开始认真听父亲再说一遍满汉全席的菜品。

这种资料,也只是华夏厨神手里才有,像是周亮,就算想要了解一下,各种网络和百科上都搜不到。绝密的一手资料,只有刘汉、李英雄和牛户他们有。

牛户又毫不在乎的全部都告诉了牛大庄,可惜牛大庄根本就没有好好学。

看着一座宝藏,却在另外的地方寻宝,这不是搞笑么?

牛大庄跟周亮一番对话后,也认识到了自己的不足。

他突然感觉自己的灵魂得到了升华……

“我们做朋友吧!”牛大庄看着周亮,定定地说:“我知道满汉全席的菜谱挺机密的,如果你能跟我做朋友,我们就互相学习,我愿意将满汉全席全部都告诉你。”

周亮说:“这个,是不是不太好?你父亲可能会怪罪你。”

牛大庄说:“哎,这有什么?如果你学成了,我就推荐你当我爸爸的徒弟,你来不来?”

周亮说:“这个……我没打算以后当个厨子呢……”

牛大庄说:“你看不起厨子?”

周亮说:“那倒没有,就是觉得应该学一行爱一行,我怕我学会了却没有在厨师这一行干下去,岂不是辜负了牛先生的指导。”

“放心啦,我爸跟大师学了一辈子,你看现在还不是下海经商去了?”牛大庄拍拍他的肩膀:“只要你愿意,我随时都能让你成为我的师弟哦。”

周亮:“嗯?师弟?”

牛大庄哈哈一笑:“对呀,我从出生就跟我爸爸学做菜,当然算是你的师兄咯!”

“……拜师什么的,以后再说吧。喊你师兄,我感觉怪怪的。”

“那我等你的决定。”牛大庄说:“反正,从现在开始,我们就是朋友了。”

周亮微微一笑,露出了干干净净的白色牙齿:“好。”

少年人的友谊总是能够来的这么简单而快速。

牛大庄记录了不少东西后,心满意足地准备离开了。没想到刚推开他们家的门,就看见周亮的父母恰好回来了。

牛大庄懵了一下,周亮的父母都是那种大学教授,看起来文质彬彬,不怒自威,并且随时随地的透露出一股师者的威严。牛大庄抖了抖,勉强的笑道:“伯父伯母你们好,我是周亮的朋友,我叫牛大庄。”

“是你啊。”周父慈爱的笑了笑:“我们看了小小厨神的比赛,你可比小亮厉害多了呢。听闻,你爸爸还是华夏厨神之一……”

牛大庄挠了挠头:“没有啦,都是虚名,嘿嘿。我不如周亮。”

周父说:“天色也不早了,留下来吃个晚饭吧?我们家昨天就说好了,今天晚上,该周亮展现他的厨艺了呢。”

“哇?周亮做菜?”牛大庄顿时蹬蹬蹬几步回到了大厅:“那好那好,伯父伯母,那我今天可就冒昧的品尝一下周亮的手艺了!”

周亮无奈地摊了摊手:“好吧,你这家伙,赶巧了,要不是我爸妈这么说了,我才不让你蹭饭呢。”

“嘿嘿……”牛大庄笑了笑。

周亮说:“我是苏北人,我们家吃的东西跟帝都的口味可不一样,希望你能够适应哈哈。”

牛大庄说:“放心,我什么没吃过。苏北菜……还真的没听说过这个菜系。嘿嘿,周亮,你快去做,我都已经食指大动,迫不及待了。”

周父周母跟着周亮到了厨房,周父放下了刚买回来的菜,然后就站在一边看着周亮干活儿了。

他今天想吃个盐豆喝个小酒,所以特地从老乡那儿买了些干巴巴的盐豆,盐豆粒粒分明,上面的辣椒面光鲜通红,很明显是阳光底下刚晒干的。

外地人没见过,可是这个啊,可是他们苏北的特产呢。

盐豆,俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区特别是徐州地区的家常小菜。

每家每户,在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,腌制出辣嫩可口的小菜。“看着红,吃着香,一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对盐豆的赞誉。

由于盐豆是日常食品,放置时间长会酸掉,所以在其稍微有点酸的时候,把盐豆盛出来在太阳下晒干,经过一段时间放置,就可以保存很长时间了。
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